Découvrez le JOY food bread!  Un pain facile à préparer, délicieux, sans gluten, naturel et faible en glucides ! Pour une alternative au beurre, optez pour de l’huile de noix, d’olive ou de coco, selon vos préférences gustatives. Évitez le micro-ondes qui peut altérer les bienfaits et les vitamines des aliments en optant plutôt pour la cuisson au four. Utilisez de préférence des œufs bio pour une meilleure qualité.

Je recommande d’utiliser de la farine de coco ET de la poudre d’amande pour cette recette (!!) La farine de coco est essentielle car elle absorbe beaucoup de liquide dans la pâte, ce qui aide à former le pain. La poudre d’amande seule rendrait le pain trop sucré. (N’essayez pas de remplacer la farine de coco par de la farine d’amande.)

Pour la version au four de cette recette JOY FOOD :

Vous pouvez cuire le pain entier ou diviser la pâte en deux morceaux pour faire un sandwich. Utilisez deux petits moules carrés ou un moule à pain rectangulaire. J’ai personnellement utilisé un moule à pain et j’ai ensuite divisé le pain en deux après cuisson pour obtenir deux morceaux (voir la vidéo ci-dessous).

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 gros oeufs
2 cuillères à soupe de lait (j'ai utilisé du lait d’amande non sucré acheté dans tous les magasins bios, mais tout les laits devraient fonctionner)
2 cuillères à soupe de farine d'amande superfine 
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco (ne pas substituer avec de la farine d'amande)
1/4 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation

Dans un bol moyen, 
mélanger tous les ingrédients. 
Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
 

Pour la version au four

Préchauffer le four à 180 degrés. 
Graisser un moule à cake rectangulaire. 
Versez toute la pâte dans le moule et assurez-vous qu'il est étalé uniformément. 
Laisser le pain refroidir légèrement avant de le retirer du moule. 

Si vous le coupez pour faire un sandwish

Chauffer une poêle anti-adhésive sur le poêle. 
 Si désiré, vous pouvez faire fondre un peu de beurre dans la casserole qui va ajouter un enduit de beurre aux pains.

Si vous cherchez à réduire quelques calories, une poêle antiadhésive suffira, pas besoin d’ajouter quoi que ce soit.

Faites légèrement griller le côté le plus uniforme de vos deux pains dans la poêle. Retournez-les ensuite et saupoudrez généreusement l’un d’eux de fromage râpé. Recouvrez avec l’autre pain.

Placez un petit couvercle (plus petit que la poêle, juste assez grand pour couvrir le pain) sur le dessus pour appuyer légèrement et augmenter la chaleur autour du sandwich. Faites cuire en retournant plusieurs fois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les deux côtés du sandwich soient dorés uniformément. Tranchez en deux et servez immédiatement.

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Christie Selfway

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